Duas pessoas morrem e 15 são internadas na Itália após possível contaminação por botulismo em brócolis

Duas pessoas morrem e 15 são internadas na Itália após possível contaminação por botulismo em brócolis

Duas pessoas morreram e outras 15 permanecem internadas na Itália após consumirem um sanduíche de brócolis com linguiça em um food truck. As autoridades suspeitam que os ingredientes estivessem contaminados pela bactéria Clostridium botulinum, responsável pelo botulismo.

O Ministério da Saúde explica que o botulismo é uma doença neuroparalítica grave, rara e não contagiosa, causada pela toxina produzida pela bactéria. A contaminação pode ocorrer por ferimentos expostos à bactéria ou pela ingestão de alimentos contaminados que não passaram por preparo ou conservação adequados. A doença pode levar à morte por paralisia da musculatura respiratória.

A bactéria costuma se proliferar em produtos mal conservados, como conservas vegetais, carnes cozidas, curadas ou defumadas, pescados salgados e defumados, queijos e pastas de queijo, além de alimentos enlatados — embora casos envolvendo enlatados industrializados sejam raros.

Entre os sinais de contaminação em alimentos estão inchaço ou vazamento na embalagem, odor forte e estranho, e, no caso de enlatados, o resultado do “teste da gota de água”: ao fazer um pequeno furo e colocar uma gota de água, ela deve ser sugada para dentro; se for expelida, o produto pode estar contaminado e deve ser descartado.

Os sintomas do botulismo em humanos incluem boca seca, visão dupla ou turva, dificuldade para engolir, náuseas, vômitos e fraqueza muscular.