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A cebola contém antioxidantes e compostos que combatem a inflamação, diminuem os triglicerídeos e reduzem os níveis de colesterol - todos os quais podem diminuir o risco de doenças cardíacas.
As suas potentes propriedades anti-inflamatórias - concentradas na quercetina, um antioxidante flavonoide - também podem ajudar a reduzir a pressão alta e proteger contra coágulos sanguíneos.
Um estudo que contabilizou 70 pessoas com excesso de peso e pressão alta descobriu que uma dose de 162 mg por dia de extrato de cebola rico em quercetina reduziu significativamente a pressão arterial, em comparação com um placebo.
A cebola também demonstrou diminuir os níveis de colesterol. Outro estudo, com 54 mulheres com síndrome do ovário policístico descobriu que o consumo de grandes quantidades de cebolas cruas reduziu o LDL total e e o colesterol 'mau'.
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